بادمجان سرخ شده منجمد سرد و تازه – 400 گرم

بادمجان سرخ شده منجمد سرد و تازه، یکی از پر مصرف ترین سبزیجاتی است که در آشپزی بین المللی و همین طور آشپزی سنتی ایرانی به شکل های مختلف طبخ می شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید به جز بادمجان های سیاه و بنفشی که در ایران به وفور یافت می شود، بادمجان هایی به رنگ های سفید و زرد نیز وجود دارد. حتی نوعی از بادمجان راه راه نیز وجود دارد. جالب تر از این آنکه، بادمجان از نظر ژنتیکی هم خانواده ی توت محسوب شده و در واقع میوه است! بادمجان سرخ شده منجمد سرد و تازه، در اغلب فصول به ویژه تابستان کشت می شود. می توانید برای مصارف گوناگون، از شکل های مختلف بادمجان از جمله بادمجان های قلمی و دلمه ای استفاده کنید.
بهترین بذر بادمجان متعلق به ارقامی است که میوه‌هایی با طعم شیرین و بدون تلخی، با کمترین میزان بذر درون آن‌ها و پوست زیبا و براق، باردهی بالا با دوره برداشت طولانی مدت و قابلیت ماندگاری بالا داشته باشند. بذرهای هیبریدی که توسط کمپانی‌های معتبر تولید می‌شوند، اغلب چنین خاصیتی دارند. از انواع با کیفیت می‌توان به ارقام بادمجان قلمی بلک جان، بادمجان نیمه قلمی پولسار، بادمجان لامپی میروال، بادمجان دلمه الگانس، بادمجان لامپی گالین، بادمجان دلمه شانتال و… اشاره کرد.
در ایران بادمجان به سه دستهٔ قلمی، دلمه‌ای و معمولی تقسیم می‌شود. هر یک از گونه‌های ذکر شده در بالا، به سه رنگ سفید، بنفش مایل به قرمز و بنفش مایل به سیاه دیده می‌شوند.