آبدوغ خیار مجلسی با نان خشک یزدی

مراحل طرز تهیه آبدوغ خیار مجلسی

مرحله اول؛ هم زدن ماست و خامه برای یکدست شدن

برای درست کردن آبدوغ خیار مجلسی ابتدا ماست را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. بهتر است از ماست چکیده یا ماست محلی پرچرب استفاده کنید. اما اگر از ماست همزده آماده استفاده می‌کنید البته نیاز به هم زدن ندارد. خامه ساده را هم به ماست اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا با ماست یکدست شود.

مرحله دوم؛ خیارها را خرد کنید

در این مرحله از طرز تهیه آبدوغ خیار خانگی خوشمزه باید خیارها را ریز ریز خرد کنید و به ماست و خامه اضافه کنید و باز هم بزنید. پوست گرفتن یا خرد کردن خیارها با پوست به سلیقه شما بستگی دارد.

مرحله سوم؛ اضافه کردن سبزی و بقیه مواد به ماست

در این مرحله سبزیجات ریز خرد شده، کشمش و مغز گردو را هم به ترکیب بالا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. هر کدام از مواد بالا که با ذائقه شما سازگاری ندارند را می‌توانید حذف کنید.

مرحله چهارم: آب یا دوغ، نمک و نان را اضافه کنید

در این مرحله باید آب یا دوغ را اضافه کنید. مقدار آب یا دوغی که اضافه می‌کنید بستگی به سلیقه شما دارد. بعضی دوست دارند آبدوغ خیار را سفت و غلیظ میل کنند و بعضی هم آب دوغ خیار آبکی و رقیق دوست دارند. بعد از یکدست شدن آبدوغ خیار با آب یا دوغ، چاشنی ماست را اضافه کرده و نمک آن را هم اندازه کنید. نان‌های خشک را خرد کنید و به آبدوغ خیار اضافه کنید.

مرحله آخر: آبدوغ خیار را تزیین و سرو کنید

برای تزیین آبدوغ خیار از غنچه گل رز و نعناع خشک خشک استفاده کنید. اضافه کردن یخ هم اختیاری است. آبدوغ خیار را می‌توانید به عنوان یک فست فود اصیل در وعده پیش غذا یا حتی غذای اصلی میل کنید.